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Creme de pupunha e palmito
Publicado 28/03/2010 19:47:44 De Culinaria e Receitas (Visitar o site)
Ingredientes
5 frutos de pupunha sem caroço e cozidos1 cebola médiaPimenta do reino branca a gosto100g de palmitoSal a gosto1/2 xícara (chá) de água1/2 xícara (chá) de creme de leite1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado1 colher (sopa) de cebolinha picadaModo de preparo
Em uma panela com água, cozinhe a pupunha com a cebola, a pimenta do reino branca e 50g de palmito.Reserve a outra metade.Bata a mistura no liquidificador até obter um creme.Acrescente água, se estiver muito grosso.Volte a mistura para a panela e leve ao fogo.Acerte o sal.Corte o restante do palmito em rodelas e acrescente a mistura.Acrescente o creme de leite e o queijo parmesão ralado.Deixe ferver mais um pouco e retire do fogo.Coloque o creme em uma tigela, decore com pupunha e sirva. Rendimento: 1 porção
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